La masa de pizza.

 

 

Esta foto fue sacada del Bar Costa Brava.

 

PARA UN TARRO DE 20L. SE NECESITA 

 - 9k. de harina

 - 5L. de agua

 - 30g. de levadura

 - 200g. de azucar

 - 1/2 L. de aceite, a medida que vas amasando le vas echando aceite

 - Por ultimo se le pone 100g. de sal.

El truco segun el bar costa brava por ultimo se le echa la sal porque si se le pone antes de que leude la masa se quema la levadura.

Salen 8 porciones de 20cm. de largo y 10cm. de ancho

Horno a 300 grados

 

La pizza terminada.

Esta foto fue sacada del Bar Costa Brava.

Ubicacion del Bar Costa Brava.

La ubicación del Bar Costa Brava Montevideo, Uruguay es: Soca 1251 esquina Bartolito Mitre.

El horno del Bar Costa Brava.

Esta foto fue sacada del Bar Costa Brava.

Para complementar con la pizza, el FAINA.

                              

-3L de agua.

-800g de harina de garbanzo.

-150g de sal.

-100g de aceite

Como la piza el fainá se cocina a 300 grados de calor.

Sale una pórcion muy grande, más  o menos de 60cm de diámetro.Esto es una receta  del Bar Costa Brava

Salsa de Tomate

                                       

-20L de salsa.

-1/2 K Sal.

-1/4k ajo.

-2L de aceite.

-200g de oregano.

Esta salsa es la mas rica  del mundo según el COSTA BRAVA y sus clientes.